Menüvorschläge

Menü I
Amuse Gueule
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Lachssavarin begleitet von einer Orangen-Basilikum-Vinaigrette
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Geschmorte Rinderwange, gefüllte Zwiebel und Selleriepüree
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Mousse von der Callebaut Schokolade und Himbeersorbet

€ 35,--

Menü II
Amuse Gueule
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Carpaccio und Tatar vom Weiderind mit Wachtelspiegelei
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Hummer Wan Tan im Sud von jungem Gemüse
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Confierte Perlhuhnbrust auf buntem Bohnenrisotto, weißer Speckschaum
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Komposition von Erdbeere und Vanille
Gebrannte Vanilleceme, Erbeersorbet, Erdbeerragout mit Vanille-Espuma

€ 45,--

Menü III
Amuse Gueule
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Terrine von gegrilltem Gemüse mit Jacobsmuscheln
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Schottisches Lachsfilet unter der Briochekruste auf Thaispargel
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"Surf & Turf"
Rinderfilet und Hummer auf Süßkartoffelpüree
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Brownie mit weißem Schokoladeneis und Cranberries

€ 55,--

Hochzeits-Menü

Champagner mit Finger Food

Amuse Gueule
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Vorspeisenrondell
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Getrüffelte Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
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Thunfisch "rosa gebraten" auf Zitronengrasrisotto
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Sorbet
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Lasagne vom Kalbsrücken mit Knusperkartoffel und gefüllte Cherrytomate
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Neubauers Schokoladenvariation

inklusive Wasser, Weiß und Rotwein begleitend zum Menü
€ 99,--

Finger Food

"Canapes"
mit Lachs € 2,90
mit Parmaschinken € 2,90
mit Roastbeef € 2,90
mit Brie € 2,50
mit Frischkäse €2,50
mit Limonen Creme Fraiche und Kaviar € 3,50

3 Stück "Cornetinis" mit dreierlei Füllung
( Fisch, Fleisch, Vegetarisch ) € 4,50

"Grill Gemüse" auf einem Happy Spoon mit Sherry Espuma € 2,50

Shrimp und Lauchzwiebel mariniert im Glas € 3,00

Gazpacho in der Espressotasse mit lauwarm mariniertem Schweinebauch € 3,00

Thunfischsandwich mit kandierten Tomaten € 3,50

Entenleber Praline € 3,90

Wachtel Praline auf Beluga Linsensalat € 4,50

Süßes Finger Food

Gelierte Aprikose mit Himbeerespuma € 2,90

New York Cheese Cake € 3,50

Pina Colada Törtchen € 3,90

Neubauers "Finger Kuchen" € 3,50

Die Preise beziehen sich auf den Stück Preis